आज हम लसनिया बटाटा रेसिपी बनाना सीखेंगे। वैसे तो यह एक सब्जी ही है। गुजरात में यह अलग अलग जगह पर अलग अलग तरीके से बनाई जाती है। लसनीया बटाटा को हम भुंगरे,रोटी, पराठा या बाजरे के रोटले के साथ भी खा सकते है। तो चलिए आज हम lasaniya batata recipe kathiyawadi style in hindi बनाना सीखते है।
आलु सेकने के लिए सामग्री | kathiyawadi lasaniya batata ingredients in hindi
- छोटे आलू 10-15
- तेल 2 चम्मच
- आमचूर पाउडर ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर ¾ चम्मच
- गर्म मसाला ¾ चम्मच
ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री
- तेल 2-3 चम्मच
- सूखे कश्मीरी लाल मिर्च 6-7
- लहसून की कलिया 10-15
- तेजपता 1
- सूखे लाल मिर्च 1-2
- हींग ¼ चम्मच
- धनिया और जीरा पाउडर 2 चम्मच
- स्वाद अनुसार नमक
- हरे धनिया कटे हुए 2-3 चम्मच
लसनिया बटाटा | lasaniya batata recipe kathiyawadi style in hindi
लसनिया बटाटा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को तेल में सेक लेंगे उसके बाद उसे ग्रेवी में डालकर पकने देंगे। और बाद में उसे सर्व करेंगे।
आलु को सेकने का तरीका
गैस पर एक कूकर में साफ करके रखे हुए आलू डालिए साथ में एक ग्लास पानी और स्वाद अनुसार नमक डालकर बंद करके उसे पका ले। पांच सात मिनट पका लेने के बाद गैस बंद कर दे। अब कूकर ठंडा होने के बाद उसमे से आलू निकाल के एक प्लेट में रखिए और उसे छील ले। छिलने के बाद टूथ पिक या तो कांटे वाली चम्मच की मदद से उसमे होल करके साइड पे रखिए।
अब गैस पर एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल गर्म करने के लिए रखे। तेल गर्म होने पर उसमे आलु, स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, आमचुर पाउडर, गर्म मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। दो से चार मिनट तक उसे अच्छे से सेक कर एक प्लेट में निकाल के रखिए।
ग्रेवी बनाने का तरीका
ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले सूखे लाल कश्मीरी मिर्च को गर्म पानी में आधे घण्टे के लिए भिगो दे। आधे घण्टे के बाद मिर्च को मिक्सर जार में डालिए साथ में लहसुन की कलिया और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर अच्छे से एक पेस्ट तैयार कर ले।
अब गैस पर एक कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रखे। तेल गर्म होने पर उसमे तेजपता, सूखे लाल मिर्च और हींग डालकर अच्छे से सेक ले। उसके बाद उसमे बारीक कटी हुई प्याज डालकर दो से चार मिनट तक अच्छे से सेक ले। उसके बाद मिर्च और लहसुन की पेस्ट उसमे डालकर मिक्स कर ले और दो मिनट सेक ले।
उसमे टमाटर की प्युरी डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। साथ में उसमे स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, धानिया पाउडर और हल्दी डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।अब तेल अलग होने तक ग्रेवी को अच्छे से पका ले।
ग्रेवी तैयार हो जाने पर उसमे सेक के रखे हुए आलु डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद उसमे तीन चार चम्मच पानी डालकर मिक्स कर ले और उसे ढंक दे। पांच से सात मिनट तक उसे कम आंच में पकने दे। उसके बाद गैस बंद कर दे और हरे धनिया छिड़क कर मिक्स कर ले अब उसे एक बर्तन में निकाल ले। और तैयार है हमारे लसनिया बटाटा।
lasaniya batata recipe notes
- छोटे आलु ना हो तो बड़े आलु को पकने के बाद उसके टुकड़े कर सकते है।
- ग्रेवी को अच्छे से भुनने पर स्वाद अच्छा आएगा।
- कश्मीरी सूखे लाल मिर्च ना हो तो आप कोई भी लाल मिर्च ले सकते है। और मिर्च तीखी हो तो उसकी मात्रा कम रखे।
lasaniya batata recipe in hindi
लसनिया बटाटा | lasaniya batata recipe in hindi | lasaniya batata recipe kathiyawadi style in hindi
Equipment
- 1 कूकर
- 1 कढ़ाई
Ingredients
आलु सेकनेके लिए सामग्री
- 10-15 छोटे आलू
- 2 चम्मच तेल
- ½ चम्मच आमचूर पाउडर
- ¾ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ¾ चम्मच गर्म मसाला
ग्रेवी बनानेके लिए सामग्री
- 2-3 चम्मच तेल
- 6-7 सूखे कश्मीरी लाल मिर्च
- 10-15 लहसून की कलिया
- 1 तेजपता
- 1-2 सूखे लालमिर्च
- ¼ चम्मच हींग
- 2 चम्मच धनिया और जीरा पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- 2-3 चम्मच हरे धनिया कटे हुए
Instructions
लसनिया बटाटा | lasaniya batata recipe in hindi
- लसनिया बटाटा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को तेल में सेक लेंगे उसके बाद उसे ग्रेवी में डालकर पकने देंगे। और बाद में उसे सर्व करेंगे।
आलु को सेकने का तरीका
- गैस पर एक कूकर में साफ करके रखे हुए आलू डालिए साथ में एक ग्लास पानी और स्वाद अनुसार नमक डालकर बंद करके उसे पका ले। पांच सात मिनट पका लेने के बाद गैस बंद कर दे। अब कूकर ठंडा होने के बाद उसमे से आलू निकाल के एक प्लेट में रखिए और उसे छील ले। छिलने के बाद टूथ पिक या तो कांटे वाली चम्मच की मदद से उसमे होल करके साइड पे रखिए।
- अब गैस पर एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल गर्म करने के लिए रखे। तेल गर्म होने पर उसमे आलु, स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, आमचुर पाउडर, गर्म मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। दो से चार मिनट तक उसे अच्छे से सेक कर एक प्लेट में निकाल के रखिए।
ग्रेवी बनाने का तरीका
- ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले सूखे लाल कश्मीरी मिर्च को गर्म पानी में आधे घण्टे के लिए भिगो दे। आधे घण्टे के बाद मिर्च को मिक्सर जार में डालिए साथ में लहसुन की कलिया और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर अच्छे से एक पेस्ट तैयार कर ले।
- अब गैस पर एक कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रखे। तेल गर्म होने पर उसमे तेजपता, सूखे लाल मिर्च और हींग डालकर अच्छे से सेक ले। उसके बाद उसमे बारीक कटी हुई प्याज डालकर दो से चार मिनट तक अच्छे से सेक ले। उसके बाद मिर्च और लहसुन की पेस्ट उसमे डालकर मिक्स कर ले और दो मिनट सेक ले।
- उसमे टमाटर की प्युरी डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। साथ में उसमे स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, धानिया पाउडर और हल्दी डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।अब तेल अलग होने तक ग्रेवी को अच्छे से पका ले।
- ग्रेवी तैयार हो जाने पर उसमे सेक के रखे हुए आलु डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद उसमे तीन चार चम्मच पानी डालकर मिक्स कर ले और उसे ढंक दे। पांच से सात मिनट तक उसे कम आंच में पकने दे। उसके बाद गैस बंद कर दे और हरे धनिया छिड़क कर मिक्स कर ले अब उसे एक बर्तन में निकाल ले। और तैयार है हमारे लसनिया बटाटा।
lasaniya batata recipe notes
- छोटे आलुना होतो बड़ेआलु कोपकने केबाद उसकेटुकड़े कर सकते है।
- ग्रेवी कोअच्छे सेभुनने परस्वाद अच्छाआएगा।
- कश्मीरी सूखेलाल मिर्चना होतो आपकोई भीलाल मिर्चले सकतेहै। और मिर्च तीखीहो तो उसकी मात्रा कम रखे।
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