आज हम घर पर चना जोर गरम बनाने की विधि सीखेंगे। इसे बनाना बहुत आसान है। राजस्थान में चना जोर गरम की भेल बहुत फेमस है। बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। शाम के नाश्ते में इसे एक बार जरूर बनाए। छोटे बड़े सब को पसंद आती है। साथ मे हेल्थी भी है। तो चलिए आज हम घर पर चना जोर गरम बनाना सीखते है।
चना जोर गरम बनाने के लिए सामग्री
- देशी चना 1 कप
- नमक ½ चम्मच
- काला नमक 1 चम्मच
- जीरा पाउडर 1 चम्मच
- चाट मसाला 1 चम्मच
- कुटी हुई लाल मिर्च ½ चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च ½ चम्मच
- पुदीना पाउडर 1 चम्मच
- साइट्रिक ¼ चम्मच
- बारीक कटी हुई प्याज 1
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- नींबू
चना जोर गरम रेसिपी | chana jor garam recipe in hindi
चना जोर गरम बनाने के लिए सबसे पहले एक कप चना ले। अब गेस पर एक पतेली रखे। अब उसमे दो ग्लास जितना पानी डाले। अब उसमे बिना धोए ऐसे ही चना दाल दे। अब उसे फुल आंच पे ही चार से पांच मिनट तक अच्छे से उबाल ले। उसके बाद गेस बंद कर दे।
अब एक बर्तन ले। अब उसके ऊपर टॉवेल या नैपकिन रखे। अब उसके ऊपर छन्नी की मदद से उबले हुए चना निकाल कर रखे। अब उसके ऊपर फिर से दूसरा टॉवेल रखकर अच्छे से दबाकर कवर कर ले। अब उसे सात से आठ घंटे तक साइड पे रख दे।
अब सात से आठ घंटे के बाद उसमे से थोड़े थोड़े चना निकाल कर अच्छे से कूट लें। और एक प्लेट में रखते जाइए। इस तरह सारे चना कूट के तैयार कर ले।
अब गेस पर एक कढ़ाई रखे। अब उसमे तेल डाले। तेल गर्म होते ही उसमे एक बड़ी छन्नी रखे। अब उसमे कूट के रखे हुए चना थोड़े थोड़े करके डाले। और क्रिस्पी होने तक तल ले। उसके बाद उसे एक प्लेट में निकाल ले।
छिड़कने के लिए मसाला बना लेते है। उसके लिए एक मिक्सर जार में नमक, काला नमक, जीरा पाउडर,चाट मसाला, कुटी हुई लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च, पुदीना का पाउडर और साइट्रिक डाले। अब उसे अच्छे से पीस ले। अब उसे एक बर्तन में निकाल ले। अब तयार है हमारा मसाला।
एक प्लेट में तल के रखे हुए चना ले। अब उसके ऊपर बारीक कटी हुई प्याज डाले। अब उसमे बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाले। अब उसके ऊपर हमने बना के रखा था वो मसाला छिड़किए।अब उसमे नींबू का रस डाले। अब उसे अच्छे से मिक्स कर ले।
अब तैयार है हमारी चना जोर गरम। अब उसे गर्मा गर्म खाने का आनंद ले।
chana jor garam recipe notes
- आप बारीक कटा हुआ टमाटर और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते है।
- मसाला में आप साइट्रिक की जगह आमचूर पाउडर डाल सकते है।
चना जोर गरम बनाने की विधि
चना जोर गरम रेसिपी | चना जोर गरम बनाने की विधि
Equipment
- 1 कढ़ाई
Ingredients
चना जोर गरम बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप देशी चना
- ½ चम्मच नमक
- 1 चम्मच काला नमक
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच चाट मसाला
- ½ चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
- ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 चम्मच पुदीना पाउडर
- ¼ चम्मच साइट्रिक
- 1 बारीक कटी हुई प्याज
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- नींबू
Instructions
चना जोर गरम रेसिपी | चना जोर गरम बनाने की विधि
- चना जोर गरम बनाने के लिए सबसे पहले एक कप चना ले। अब गेस पर एक पतेली रखे। अब उसमे दो ग्लास जितना पानी डाले। अब उसमे बिना धोए ऐसे ही चना दाल दे। अब उसे फुल आंच पे ही चार से पांच मिनट तक अच्छे से उबाल ले। उसके बाद गेस बंद कर दे।
- अब एक बर्तन ले। अब उसके ऊपर टॉवेल या नैपकिन रखे। अब उसके ऊपर छन्नी की मदद से उबले हुए चना निकाल कर रखे। अब उसके ऊपर फिर से दूसरा टॉवेल रखकर अच्छे से दबाकर कवर कर ले। अब उसे सात से आठ घंटे तक साइड पे रख दे।
- अब सात से आठ घंटे के बाद उसमे से थोड़े थोड़े चना निकाल कर अच्छे से कूट लें। और एक प्लेट में रखते जाइए। इस तरह सारे चना कूट के तैयार कर ले।
- अब गेस पर एक कढ़ाई रखे। अब उसमे तेल डाले। तेल गर्म होते ही उसमे एक बड़ी छन्नी रखे। अब उसमे कूट के रखे हुए चना थोड़े थोड़े करके डाले। और क्रिस्पी होने तक तल ले। उसके बाद उसे एक प्लेट में निकाल ले।
- अब हम चना जोर गरम पर छिड़कने के लिए मसाला बना लेते है। उसके लिए एक मिक्सर जार में नमक, काला नमक, जीरा पाउडर,चाट मसाला, कुटी हुई लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च, पुदीना का पाउडर और साइट्रिक डाले। अब उसे अच्छे से पीस ले। अब उसे एक बर्तन में निकाल ले। अब तयार है हमारा मसाला।
- अब चना जोर गरम बनाने के लिए एक प्लेट में तल के रखे हुए चना ले। अब उसके ऊपर बारीक कटी हुई प्याज डाले। अब उसमे बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाले। अब उसके ऊपर हमने बना के रखा था वो मसाला छिड़किए।अब उसमे नींबू का रस डाले। अब उसे अच्छे से मिक्स कर ले।
- अब तैयार है हमारी चना जोर गरम। अब उसे गर्मा गर्म खाने का आनंद ले।
chana jor garam recipe notes
- चना जोर गरम में आप बारीक कटा हुआ टमाटर और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते है।
- मसाला में आप साइट्रिक की जगह आमचूर पाउडर डाल सकते है।
